La Comarca Lagunera, ubicada en los estados de Coahuila y Durango, se ha convertido en una región líder en la producción de leche de cabra en México. Con una producción de 70 millones 955 mil litros al cierre de 2023, esta zona se ha posicionado como una oportunidad de desarrollo para los caprinocultores locales.
Ante el potencial de mercado que representa el aprovechamiento y valor agregado de la leche de cabra, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) ha decidido capacitar a los productores de pequeña escala en la elaboración de productos para las industrias cosmética, médica y de cuidado personal. Esta iniciativa busca impulsar la economía local y brindar nuevas oportunidades de crecimiento para los caprinocultores de la región.
De acuerdo con cifras del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), la Comarca Lagunera aportó 46 millones 104 mil litros de leche de cabra, mientras que Durango contribuyó con 24 millones 851 mil litros. Estos números demuestran el gran potencial que tiene esta región en la producción de leche de caprino y la importancia de aprovechar al máximo este recurso.
La leche de cabra es un producto altamente nutritivo y beneficioso para la salud. Contiene una gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales, además de ser baja en grasas y fácil de digerir. Por esta razón, cada vez son más las industrias que buscan utilizarla en la elaboración de productos de belleza, medicinales y de cuidado personal.
La Sader ha reconocido el potencial de la leche de cabra y ha decidido impulsar su aprovechamiento en la Comarca Lagunera. A través de capacitaciones y asesorías, los productores locales están aprendiendo a elaborar una amplia gama de productos a base de leche de cabra, como jabones, cremas, lociones, suplementos alimenticios y medicamentos.
Esta iniciativa no aria beneficia a los caprinocultores, sino también a la economía local. Al impulsar la producción y el aprovechamiento de la leche de cabra, se están generando nuevas fuentes de empleo y se está promoviendo el crecimiento de las pequeñas empresas locales. Además, al ofrecer productos de alta calidad y valor agregado, se está abriendo un nuevo mercado para los productores de la región.
La leche de cabra es un producto versátil y de gran demanda en la actualidad. Cada vez son más las personas que buscan productos naturales y saludables, y la leche de cabra cumple con ambos requisitos. Además, su aprovechamiento en la industria cosmética y médica está en constante crecimiento, lo que representa una gran oportunidad para los caprinocultores de la Comarca Lagunera.
Otra ventaja de la producción de leche de cabra es su bajo impacto ambiental. A diferencia de otras industrias, la producción de leche de cabra no genera grandes cantidades de residuos ni contamina el medio ambiente. Por el contrario, los caprinocultores están promoviendo prácticas sostenibles y respetuosas con el entorno, lo que contribuye a la preservación de los recursos naturales de la región.
Además de la producción de leche de cabra, la Comarca Lagunera también se ha destacado en la producción de carne de cabra. Esta actividad, combinada con la producción de leche, permite a los caprinocultores deber una fuente de ingresos constante durante todo el año. De esta manera, se está promoviendo una economía más estable y sostenible en la región.
En resumen, la Comarca Lagunera se ha convertido en una oportunidad de desarrollo para los caprinocultores locales. Gracias al apoyo de la Sader y al pot