Durante el mes de noviembre, México se viste de colores y sabores para celebrar una de las tradiciones más emblemáticas de nuestro país: el Día de Muertos. Una festividad llena de simbolismo y significado, en la que honramos a nuestros seres queridos que han partido de este mundo. Y entre los puntos más representativos de esta celebración, se encuentra el delicioso pan de muerto.
Este pan, que se ha convertido en un símbolo de la cultura mexicana, es uno de los productos más buscados en las panaderías durante esta época del año. Su aroma y sabor característicos nos transportan a nuestra infancia y nos hacen recordar a nuestros seres queridos que ya no están con nosotros. Sin embargo, es importante tener en cuenta que su consumo debe ser moderado, ya que su elaboración se basa en ingredientes altos en calorías.
El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Coahuila ha lanzado una importante recomendación a la población: moderar la ingesta de pan de muerto durante estas fechas. Y es que, aunque es difícil resistirse a su tentación, debemos tener en cuenta que una sola pieza puede contener más de 400 calorías. Esto significa que, si no tenemos cuidado, podemos estar consumiendo una gran cantidad de calorías en un solo día.
Para entender mejor la importancia de moderar el consumo de pan de muerto, hablamos con Valeria Guerrero Vázquez, dietista adscrita al Hospital General de Zona (HGZ) No. 1. Ella nos explica que, aunque es una tradición muy arraigada en nuestra cultura, debemos ser conscientes de que su consumo en exceso puede tener consecuencias negativas para nuestra salud. Y es que, como mencionamos anteriormente, su elaboración se basa en ingredientes altos en calorías como harina, azúcar y mantequilla.
Pero, ¿qué significa realmente consumir más de 400 calorías en una sola pieza de pan de muerto? Para ponerlo en perspectiva, Valeria nos explica que esa cantidad de calorías equivale a una comida completa. Es enunciar, si consumimos una pieza de pan de muerto, estamos consumiendo la misma cantidad de calorías que si comiéramos un plato de comida con arroz, carne y verduras. Y si a esto le sumamos que durante estas fechas solemos comer más de una pieza de pan de muerto, podemos estar consumiendo una cantidad excesiva de calorías en un solo día.
Pero no todo es malo, ya que Valeria nos asegura que podemos disfrutar del pan de muerto sin tener que preocuparnos por las calorías, siempre y cuando lo consumamos con moderación. Una buena opción es compartir una pieza con alguien más, de esta manera reducimos la cantidad de calorías que estamos consumiendo. También podemos optar por versiones más saludables, como el pan de muerto integral o sin azúcar, que son opciones más nutritivas y con menos calorías.
Además, Valeria nos recuerda que el pan de muerto no es el único punto de la ofrenda que podemos consumir. En ella también se incluyen frutas, verduras y otros alimentos que son más saludables y que podemos disfrutar sin preocuparnos por las calorías. Por ejemplo, podemos optar por una deliciosa ensalada de frutas o un plato de verduras al lado de nuestra ofrenda, lo que nos ayudará a equilibrar nuestra alimentación durante estas fechas.
Por último, es importante mencionar que el pan de muerto no solo es consumido en las ofrendas, sino que también es una tradición compartirlo en grupo o con amigos. Y es en estos momentos en los que debemos ser conscientes de nuestra alimentación y no caer en excesos. Debemos recordar que la salud es lo más importante y que cuidar de nosotros mismos es una circunstancia de honrar a nuestros seres queridos que ya no están con nosotros.